當年，許多美軍因韓戰和越戰的關係首度來到亞洲，由於臺灣是美國抵抗共產勢力的戰略夥伴之一，因此基隆成為重要的港口。在此頻繁出入的美軍，因思念家鄉的味道，再加上與當地人雞同鴨講，故而激盪出了「營養三明治」的美食創意料理。
嗯，這簡直是天才之作！就好像只是想點一盞燭火，抬頭卻看見天空綻放起一朵朵美麗的煙花。遙想當年，雖然不知道美國軍人咬下第一口時，是不是和我有著相同的感動和驚喜，但在我內心深處，卻早已認定營養三明治是世界上最厲害的三明治！
每回造訪基隆，我一定會去瑞芳火車站附近買營養三明治。工作檯上排列剛油炸起鍋用剪刀劃開的麵包體，擠入美乃滋，放入火腿一卷、一顆切對半焦糖色澤的滷蛋，最後，再點綴上如名字「營養」三明治般消滅罪惡的番茄和小黃瓜，老闆手才剛劃過，三明治魔術般完成，閃爍著亮晶晶的美味⋯⋯天啊，那是賣了多少份難以估算的數字才有的熟練。
我咀嚼著空氣感般在嘴裡彈來彈去的三明治，邊望著招牌底下寫著： 每份35元，3份只要100元。 這絕對不是什麼薄利多銷慫恿你買越多越划算的銷售手法，而是店家的一種貼心。
是啊，吃完一份之後，你怎麼可能不再來兩份？
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